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Spaghetti alla norma

Scritta il: Difficolta: Intermedio Tempo: 40 minuti

Ingredienti

280 gr. di spaghetti

2 melanzane

4 pomodori pelati

olio di oliva

ricotta salata (cacioricotta)

basilico, origano, sale,e spicchi d'aglio

Procedimento

Tagliare a cubetti le melanzane e friggerle in abbondante olio extra vergine.
Scolarli bene su carta assorbente.
Nel frattempo sbollentare e pelare i pomodori e tagliarli a fettine sottili.Cuocere gli spaghetti in acqua salata.
Tagliare a metà l'aglio e togliere il cuore.
In una padella grande scaldare l'olio con l'aglio, il basilico e l'origano.
Quando l'olio ha preso sapore togliere l'aglio e il basilico e aggiungere i pomodori pelati.
cuocere 10 minuti poi aggiungere le melanzane e gli spaghetti. Saltare e amalgamare bene poi grattare sopra la ricotta salata mescolare e impiattare.
spolverare con un altra passata di ricotta grattugiata poi servire.

[ziofester]
2011-07-20
e brava Robby..... mo li provo subito.
Andrà bene la ricotta salata romana? penso di sì, vero?
Grazie e...... se hai altre ricette, le leggerò con sommo piacere.
W la pappa!
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